"Молочный вкус" дарит здоровье
Доктор биологических наук - об уникальных свойствах продукции завода "Молочный вкус".

Несколько лет назад во ВНИМИ был разработан кисломолочный напиток с нерастворимыми пищевыми волокнами (ПВ). Первоначально напиток назывался "Напиток жизни". И это название не было случайным.

ПВ, предусмотренные в рецептуре продукта и получаемые по специальной технологии из свекольного сырья, представляют собой уникальный комплекс «пектин на клетчатке», обладающий многообразным спектром воздействия на человеческий организм.

Препарат выпускает НПО "Деметра продукт" под названием "Пекцеком" (пектин-целлюлозный комплекс), его клиническая эффективность подтверждена результатами испытаний, проведенных на пациентах в ведущих медицинских центрах России, Украины, Молдавии.

Установлено положительное влияние "Пекцекома" на печень, кишечник, поджелудочную железу, на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, его употребление способствует повышению иммунитета к воздействию внешних факторов. Поступая в организм и проходя через ЖКТ, ПВ очищают его от шлаков, усиливают кроветворение, оптимизируя тем самым работу сердечно-сосудистой системы, нормализует работу кишечника, препятствуют возникновению онкологических заболеваний.

Попадая в толстую кишку, они выполняют функцию субстрата для развития бифидофлоры, что многократно повышает иммунную защиту организма.

Первым предприятием, начавшим выпускать этот напиток, было "Верхнеуральское молоко". Не имея больших средств на рекламу, сотрудники предприятия через местные газеты и радио сумели донести до потребителей информацию о ценных свойствах этого продукта. И на него появился спрос. Покупатели на себе проверили целебную силу напитка. А так как объемы производства были невелики – от 1,5 до 3 тонн в сутки, раскупался он моментально. Будучи в Магнитогорске, куда поставлялся этот продукт, мы так и не смогли его приобрести.

На выставке «Пищевые ингредиенты», проходящей в Москве, напиток "Защита жизни" и препарат "Пекцеком" были награждены медалями как лучшие продукты для сохранения здоровья человека.

При пересмотре документации по рекомендации института питания, продукт получил новое название – «Напиток кисломолочный с ПВ». Кстати, это название, возможно, смущает некоторых покупателей.

В рецептуру были дополнительно введены свекловичные ПВ, производимые Северо-Кавказским НИИ сахарной свеклы и сахара. Клинические исследования напитка со свекловичными ПВ проводили в гастроэнтерологическом отделении клиники института питания. Ежедневно пациенты, страдающие хроническими запорами и сопутствующими заболеваниями, получали в течение трех недель по 200 г напитка.

Контрольная группа принимала такое же количество кефира. Результаты были превосходны. Композиция кисломолочного продукта в сочетании с ПВ не только нормализовала микрофлору и работу кишечника, но и снижала содержание холестерина и сахара в крови, уменьшала аллергические проявления у пациентов.

Заключение об эффективности использования "Напитка кисломолочного с ПВ" у пациентов с гастроэнтерологическими заболеваниями, подписанное директором ГУ НИИ питания академиком РАМН В.А. Тутельяном, было направленно в Верхнеуральск, и предприятие имело намерение расширить производство этого продукта. Но в силу неизвестных обстоятельств этого не случилось.

На сегодня единственное предприятие в России – ОАО "Молочный вкус" - производит "Напиток кисломолочный с ПВ" под маркой "Доктор Айболит". Вырабатывает оно очень небольшие объемы. И лишь благодаря убежденности в целебных свойствах напитка директора этого предприятия Г.К.Яниной и технолога Л.Н. Денисовой, производство его продолжается.

Минздравом Челябинской области было принято постановление о включении напитка в рацион питания дошкольных и школьных учреждений, детских профилакториев. Но пока это решение остается лишь на бумаге.

А предприятию нужна конкретная помощь в реализации этого действительно полезного продукта, который наряду с вышеуказанными свойствами способствует снижению аллергических проявлений, выведению токсинов.

Наличие в продукте ПВ способствует связыванию в нерастворимые комплексы катионов тяжелых металлов и радионуклидов и выведению их из организма. Последнее является весьма важным, учитывая неблагоприятную экологическую обстановку в Челябинской области да и в России в целом.

Совокупность неблагоприятных экологических факторов приводит к возникновению аллергических (особенно у детей), гастроэнтерологических и даже онкологических заболеваний. И если Минздрав действительно заботится о здоровье населения, он найдет рычаги, с помощью которых можно стимулировать производство этого продукта.

В настоящее время ОАО "Молочный вкус" реализует небольшие объемы напитка в школы, детские сады, магазины. Продукт фасуют в полистироловые 200-грамовые стаканчики, запаянные крышкой из фольги. Безусловно, более современная и красочная упаковка плюс реклама со стороны Минздрава смогли бы во многом помочь производителям.

Кроме напитка с ПВ, ОАО "Молочный вкус" может вырабатывать и посты творожные с ПВ, профилактические свойства которых не менее значимы. Содержание ПВ увеличено в рецептуре паст в три раза в сравнении с напитками, а введение пищевкусовой добавки в виде, например, клюквы и подсластителя, делает продукт особенно привлекательным.

Такие продукты нужны для оздоровления нашего населения. Они не содержат синтетических красителей и ароматизаторов, т.е. полностью натуральны.
Г.А. Донская, д.б.н., ГНУ ВНИМИ 

Сайт завода "Молочный вкус" - www.molvkus.ru

Подписаться на новости Уральского финансового холдинга: